Spillt mjöl

Dinkelmjöl utmärker sig för sin stora näringskraft tack vare sin rikedom på näringsämnen.

• Det är lågt i fett och är mestadels enkelomättat.
• Det ger vitaminer från grupp B, E och A och aminosyror som lysin, som är ont om i andra spannmål.
• Mineraler (magnesium, mangan, fosfor, järn, koppar, zink, selen eller kalium och fytokemiska föreningar).
• Högt innehåll av fibrer och proteiner med högt biologiskt värde.

Dess mjöl tolereras bättre av kroppen än något annat spannmål, eftersom dess gluten har en annan molekylär sammansättning, är mer ömtålig och löslig i vatten, vilket hjälper till att underlätta matsmältningen.

Det saktar ner absorptionen av kolhydrater, vilket gör deras assimilering av kroppen långsam och progressiv, tack vare dess låga glykemiska index. En fördel för alla människor, men speciellt för diabetiker.

Tack vare sin stora rikedom på näringsämnen är dinkel en stor allierad för vår hälsa, och stödjer dess funktioner i hjärt-kärl-, skelett-, nervsystemet och immunsystemet på ett hälsosamt sätt.

Dessutom har den en behaglig smak, med en söt touch som påminner om valnöt och som gör den väldigt mångsidig i köket.

Ekologiskt helt dinkelmjöl

Dinkelmjöl finns praktiskt taget alltid i sin fullkornsversion, något som är mycket fördelaktigt eftersom vi på så sätt tar tillvara på dinkelkornets alla näringsämnen, inklusive grodden.

Till skillnad från andra spannmål och trots att dinkel är en sort av vete, har den behållit många av sina ursprungliga egenskaper, utan att modifieras för att underlätta skörden.

Tack vare detta är dinkel mer motståndskraftig, och därför mer miljövänlig. Den kan växa i svår terräng utan behov av gödningsmedel, och odlas mer hållbart i relativt lågavkastande grödor.

Köp dinkelmjöl

För närvarande kan vi hitta dinkelmjöl i en mängd olika örtläkare eller butiker, både fysiska och online. Det har ett något högre pris än traditionellt vetemjöl, just på grund av dess produktion som inte utförs på stora ytor.

Om du vill prova har vi på Naturitas ett brett utbud av format och märken av dinkelmjöl. Titta igenom dem alla och välj den du gillar mest!