Böna

Bönor är en av de baljväxter som finns mest i vår traditionella kost.

Den första bilden som kommer att tänka på när man tänker på bönor är säkerligen i form av grytor eller grytor som är så typiska för våra äldre, även om det nu för tiden är allt vanligare att lägga dem till olika rätter, både varma och kalla, i form av en sallad eller som tillbehör, sauterade med det vi helst vill ha.

Den kontinuerliga närvaron av bönor under åren inom den typiska gastronomin i olika samhällen har fått dem att ha en mängd olika valörer: fabes, frijoles, habichuelas, fabas, judías...

Och de har inte bara olika valörer, utan vi har en stor variation, tidigare indelad efter region, men för närvarande inom räckhåll för alla, som den vita bönan, planchabönan, Palmabönan, den svarta bönan, blackeyebönan, den pinta, den röda bönan etc.

Bean egenskaper

• Högt vegetabiliskt proteininnehåll.
• Det ger kolhydrater.
• Hög järnhalt.
• Grupp B och C vitaminer.
• Högt fiberinnehåll.
• Stor källa till mineraler som natrium, kalium, kalcium, magnesium och zink.
• Låg i fett och kolesterol.

Fördelarna med kidneybönor

Bönor är låga i kalorier, så om vi kombinerar dem på rätt sätt är de ett mycket bra alternativ i lågkaloridieter som försöker gå ner i vikt. Dessutom har de stor mättande kraft och förmågan att blockera upptaget av kolhydrater i kroppen.

Tack vare dess alfa-amylas-hämmare, såväl som dess höga järninnehåll och låga fetthalt, är bönor fantastiska allierade för kardiovaskulär hälsa. De hjälper oss att upprätthålla optimala blodsockernivåer, kontrollera triglycerider, stimulera ämnesomsättningen och minska kolesterolet tillsammans med fibrer.

Mängden fibrer och protein som bönor ger gynnar tarmrörelser, förbättrar transit och matsmältning.

Å andra sidan är bönor nyttiga naturliga antioxidanter som hjälper och skyddar mot hudens åldrande på grund av solexponering.