Vegetabiliskt protein

Människor som väljer en vegetarisk eller vegansk kost har tur: det finns ett ökande utbud av växtbaserade proteinalternativ. Träffa dem!

Förutom de många livsmedel med vegetabiliskt protein i stora mängder (baljväxter, svamp, torkad frukt, alger), kommer nya råvaror och färdiga rätter ut på marknaden som är gjorda uteslutande med vegetabiliska proteiner och erbjuder många möjligheter i köket : från tofu eller seitan till veggieburgare.

Vad är vegetabiliskt protein?

Proteiner är viktiga näringsämnen för att kroppen ska fungera korrekt. De finns främst i livsmedel av animaliskt ursprung som kött, fisk, mjölk eller ägg. Men det finns också vegetabiliska livsmedel med högt proteininnehåll, som perfekt kan ersätta animaliskt protein.

Fram till relativt nyligen var sortimentet av växtbaserad proteinmat begränsat och inte alltid lätt att hitta; men de senaste åren har framväxten av rörelser som vegetarianism och veganism gjort utbudet mycket rikare och mer varierat.

vegetabilisk proteinmat

Det finns ett stort antal livsmedel som innehåller vegetabiliskt protein i höga mängder. De mest kända är baljväxter, nötter, svamp och frön. Men på senare år har andra superfoods med högt innehåll av vegetabiliskt protein blivit populära, som quinoa, spirulinaalger, chiafrön m.m.

Från dessa och andra växtbaserade proteinmat erbjuder de bästa naturliga matvarumärkena ett växande utbud av köttersättning: från klassisk tofu eller seitan, till läckra växtbaserade hamburgare, köttfria korvar, delikatesskött och veganska ostar.... Varumärken som t.ex. som Vegetalia, Natursoy, Biográ eller Beyond Meat revolutionerar naturlig mat med hälsosamma produkter fulla av smak. Prova dem!