Vegetabilisk ost

Växtbaserad ost är ett alternativ till traditionell animalisk ost, perfekt för personer som följer en vegansk kost, är intoleranta eller allergiska mot mejeriprodukter, eller för personer som vill minska sin konsumtion av produkter med högt kolesterolhalt.

För närvarande finns det flera vegetabiliska ostar, vi kan hitta dem i praktiskt taget alla kända varianter och format av animaliskt ursprung; i grädde, färsk, ädelost, parmesan, camembert, gruyere, mozzarella, special för smältning, till pizza, fast för skärning, skivad, bredbar, etc.

De är en stor källa till vitaminer (Vitamin E, A, B och C), mineraler, spårämnen, fibrer, kolhydrater, hälsosamma fetter, kvalitetsproteiner och i deras fermenterade versioner, probiotiska bakterier, som bidrar till underhåll och förbättring av mikrobiota och tarmflora

Hur man gör vegetabilisk ost

Växtbaserad ost kan tillverkas av olika råvaror.
De mest använda är nötter (cashewnötter, valnötter, mandel...), vegetabiliska fetter (kokos, oliv, solrosolja...), sojaderivat (tofu, sojadryck eller yoghurt...) och vegetabiliska drycker (ris, havregryn) …).

Stärkelse, vanligtvis tapioka eller potatis, agar-agar eller emulgeringsmedel, kan tillsättas för att ge konsistens och elasticitet.

För att ge den smak används citron, äppelcidervinäger, rejuvelac, kombucha, jäser och bakterier, samt kryddor, näringsjäst och smakämnen eller aromer för att sätta en annan touch till dess finish.

Grönsaksost var man kan köpa

Den näringsmässiga kvaliteten, liksom den etiska balansen som åtföljer den, utökar alltmer användningen av växtbaserad ost.

Även om vi fortfarande kan ha svårt att veta var man kan köpa det, kan vi redan köpa det i olika butiker, både i stora butiker och i små specialiserade butiker och även till försäljning online.

Naturitas har vi valt ut de bästa sorterna och formaten, vilket underlättar köpet av högkvalitativ vegetabilisk ost, från bekvämligheten av ditt hem.