Ekologiskt lila majsmjöl

Beskrivning

Ecoidees Organic Purple Corn Flour är en majssort som kommer från Anderna. Den har sin speciella färg och sina näringsegenskaper tack vare sin stora rikedom av antocyaniner, ett lila pigment som till exempel finns i blåbär, aronia, svarta vinbär, och vars intresse är enhälligt erkänt för naturlig hälsa..

Indikation

Att integrera lila majsmjöl i olika kulinariska preparat gör det därför möjligt att öka den dagliga konsumtionen av antocyaniner samtidigt som recepten diversifieras. Allt samtidigt som du upptäcker traditionella andinska förberedelser och hämtar inspiration från nya ingredienser för att laga mat med kreativitet. I Peru är det grunden för traditionella recept som chicha morada (dryck gjord på lila majs, ananas och kvitten), mazamorra morada (gröt som tillsätts färsk och torkad frukt). Denna majs används också av lokalbefolkningen för att göra bröd, tortillas, sorbet och olika desserter. Pigmenten den innehåller används också för att naturligt färga rätter.