Ekologisk sorgumkorn

Beskrivning

Eko sorghumkorn från Salud Viva. Sorghum är en typ av millet, tillhör gräsväxternas familj och har i tusentals år varit föda för befolkningarna i Afrika och Asien. Numera har detta spannmål fått ökad uppmärksamhet, och vetenskapliga publikationer pekar på det som ett framtidsalternativ, likt andra spannmål som amarant på grund av dess utmärkta näringsprofil.

Indikation

Tack vare sitt höga innehåll av fiber och proteiner är det ett mycket värdefullt spannmål i glutenfri kost. Sorghum kan användas på många sätt i köket, antingen för att göra specialbröd, gröt eller mannagryn.

Intagsläge

Kulinarisk användning:

• Kokt korn: Koka som ris och använd i sallader, tillbehör eller huvudrätter. Idealisk som bas för glutenfria måltider.
• Sorghummjöl: Används för att baka bröd, tortillas, kakor och bakverk. Ett populärt alternativ i glutenfria dieter.
• Gröt och mos: Mycket vanligt i afrikanska och asiatiska länder, bereds genom att koka malt eller helt korn med vatten eller mjölk, ofta sötat eller kryddat.

Förberedelse:

• Blötlägg i vatten i flera timmar (t.ex. över natten), för 1 kopp sorghum tillsätt 3 koppar vatten (saltas ej). Sila sedan bort vattnet, tillsätt nytt enligt angiven proportion.
• Sänk värmen till medel, koka utan lock tills kornen är så mjuka som önskat, cirka 50 till 60 minuter. Stäng av värmen och låt vila under lock i 15 minuter. Förvara överskott i kyl inom 2 timmar.

Försiktighetsåtgärder

Kan innehålla spår av nötter och sesam.

Lagringsförhållanden

Förvaras svalt och torrt.

Ingredienser

100% skalat sorgumkorn (Sorghum bicolor (L.) Moench)*.

*Från ekologisk odling

Dessa uppgifter kan komma att ändras. Se produktens förpackning.

Certifikat

ES-ECO-020-CV EU-lantbruk