Umeboshi

Beskrivning

Umeboshi från La Finestra Sul Cielo är ekologiska japanska saltade plommon Våra umeboshi tillverkas i Japan enligt traditionell metod. Plommonen av sorten Ume skördas medan de fortfarande är omogna och läggs i salt för att smaksättas med tillsats av shisoblad som ger den karakteristiska rosa färgen. Skördade fortfarande gröna, de får jäsa i salt på träfat i en månad tillsammans med Shiso-blad som ger dem arom och smak. De tas sedan bort från faten och får torka i solen i en vecka och får på så sätt det karakteristiska skrynkliga utseendet.

Intagsläge

Den rekommenderas att använda i matlagning med grönsaker och flingor eller mosad och mosad för att smaksätta och förbereda såser Makrobiotisk dryck: lägg en urkärnad Umeboshi och en tesked Shoyu i en kopp och tillsätt en kopp varm Kukicha.

Ingredienser

Japanska plommon (64%), havssalt, shisoblad.