Umeboshi

Beskrivning

Umeboshi Di La Finestra Sul CieloVåra umeboshi tillverkas i Japan enligt den traditionella metoden. Plommonen av sorten Ume skördas medan de fortfarande är omogna och läggs i salt för att smaksättas med tillsats av shisoblad som ger den karakteristiska rosa färgen.

Indikation

Skördade fortfarande gröna, de får jäsa i salt på träfat i en månad tillsammans med Shiso-blad som ger dem arom och smak. De tas sedan bort från faten och får torka i solen i en vecka och får på så sätt det karakteristiska skrynkliga utseendet.

Försiktighetsåtgärder

Det rekommenderas att använda i matlagning med grönsaker och flingor eller mosade och mosade för att smaksätta och förbereda såser

Ingredienser

Japanska plommon (64%), havssalt, shisoblad.