Vete

Vete är ett hälsosamt spannmål som ger vegetabiliskt protein, vitaminer, mineraler, folsyra och andra nödvändiga näringsämnen i vår kost. Dessutom är den låg i fett och natrium, så den kan ingå i vilken hälsosam kost som helst i alla dess olika varianter: vitt vete, dinkel, kli, bulgur, vetegroddar...

Dessutom, för celiaki, finns det även vissa typer av glutenfritt vete, till exempel bovete. Du har alla i Naturitas!

Huvudtyper av vete

Den mest kända typen av vete kallas vanligt vete eller vitt vete, som används för att göra de flesta bageri- och konditorivaror. Det är därför det också är känt som brödvete. Istället används durumvete för att göra pasta, vars högre glutenhalt gör den mer motståndskraftig.

Alternativ som dinkel vinner successivt mark, en mycket äldre sort än vanligt vete, mer smältbar och med mer näringsvärde. Vetegroddar, som utvinns ur en del av vetekärnan, vanligtvis i form av olja, konsumeras också alltmer.

Ett annat derivat av vete är bulgur, som görs genom att koka vetekorn och är mycket energisk. När vi maler det yttre skalet på vetekornet får vi kli, som är mycket rikt på fibrer och hjälper till att bekämpa förstoppning.

Glutenfritt vete för celiaki

När det gäller personer med celiaki eller glutenintolerans finns det några alternativ som till exempel bovete. Egentligen är det inte ett sädesslag, utan fröet från en annan växt än vete, som förutom att inte ha gluten är rikt på vitaminer och mineraler. Bovetemjöl gör det möjligt att göra bröd och andra konditorivaror och konfektyrprodukter.