Basmati ris

Basmatiris kommer från Himalayas berg i norra Indien och Pakistan, där det har odlats i hundratals år. För närvarande är dess popularitet utbredd, men i Asien med störst tillströmning i Indien och Afrika är det där den är mest uppskattad i sina olika varianter.

Basmatiris har ett utseende som skiljer det från andra sorters ris. Dess form är mer långsträckt och smal, multiplicerar storleken med två efter tillagning, den har en behaglig arom och är inte klibbig efter tillagning.

Vi kan hitta basmatiris i två format;

- Vitt basmatiris som inte är raffinerat.

- Brunt basmatiris som är integrerat.

Det används vanligtvis som garnering för alla rätter eller som en stjärningrediens i alla sorters curryrätter.

Basmatiris egenskaper

Innehåller B-vitaminer, E-vitamin och K-vitamin, samt mineraler som magnesium, järn, selen, kalcium, kalium och koppar.

Det ger komplexa kolhydrater, fibrer, 8 essentiella aminosyror och gamma-oryzanol.

Den innehåller inte fett eller gluten och har ett lågt natriumintag.

Fördelar med basmatiris

Det har ett lägre glykemiskt index än andra rissorter, vilket tillsammans med bidraget av magnesium gör det till ett optimalt foder för diabetiker, eftersom det bidrar till att kontrollera blodsockernivån.

Den innehåller inte gluten, så den rekommenderas även för personer med celiaki eller som vill minska konsumtionen av gluten i kosten.

Det påskyndar ämnesomsättningen, varför det rekommenderas för idrottare som vill ha ett större energiintag och för personer med övervikt och fetmaproblem.

Den har ett mycket lågt natriumintag, vilket gör det till en bra allierad i fall av högt blodtryck och vätskeretention.

Den har ett högt fiberinnehåll som hjälper till att lindra fall av förstoppning.

Det ger gamma-oryzanol som hjälper oss att ta hand om vår kardiovaskulära hälsa, minska absorptionen av kolesterol, sänka LDL-kolesterolnivåerna och reglera blodkoagulationen.

Det fungerar som en antioxidant och stimulerar tillväxten av neurotransmittoraktivitet.