Rött och vitt quinoa äkta duofrö

Beskrivning

Markal röd och vit duo quinoa äkta frö är en mycket näringsrik och balanserad mat som kommer att ge färg och originalitet till dina recept. Den kommer att uppskattas som tillbehör till alla dina varma rätter, i fyllning, pannkakor, pilaff eller risotto... Den blir också läcker kall i sallader eller tabbouleh.

Indikation

Dess kultur är baserad i Cordillera-regionen i Anderna. Dess historia går tillbaka till mer än 5000 f.Kr.

Quinoa, särskilt rik på protein, var inkafolkets viktigaste födoresurs fram till invasionen av deras territorium på 1500-talet av spanjorerna som förbjöd dess odling. Detta förbud ledde nästan till att quinoan försvann totalt, men lyckligtvis har vissa familjer som är knutna till traditionen lyckats behålla odlade tomter under alla dessa århundraden av förbud.

Det var först på 1900-talet som quinoaodlingen gradvis kom igång igen. Idag upprätthåller indianerna i den bolivianska Altiplano denna tradition att odla "Inka-ris".

Intagsläge

Det är lämpligt att tvätta quinoafröna. Koka på låg värme i två gånger deras volym vatten i 10 till 15 minuter tills den lilla vita grodden lossnar från fröet. Täck över och låt svälla av värmen.

Lagringsförhållanden

Förvara på ett kallt, torrt ställe.

Ingredienser

Ekologisk vit quinoa (65%), ekologisk röd quinoa (35%).