Riktigt rött quinoafrö

Beskrivning

Markals röda äkta quinoafrö är ett mycket näringsrikt och balanserat livsmedel. Röd quinoa kommer att ge färg och originalitet till dina recept. Den kommer att uppskattas som tillbehör till alla dina varma rätter, som fyllning, pannkaka i pilaff eller risotto... Röd quinoa är också utsökt kall i sallader eller i tabbouleh.

Indikation

Quinoa, särskilt rik på protein, var inkafolkets viktigaste födoresurs fram till invasionen av deras territorium på 1500-talet av spanjorerna som förbjöd dess odling.

Detta förbud ledde nästan till att quinoan försvann totalt, men lyckligtvis har vissa familjer som är knutna till traditionen lyckats behålla odlade tomter under alla dessa århundraden av förbud. Det var först på 1900-talet som quinoaodlingen gradvis kom igång igen.

Idag upprätthåller indianerna i den bolivianska Altiplano denna tradition att odla "Inka-ris".

Intagsläge

Det är lämpligt att tvätta quinoafröna. Koka på låg värme i två gånger deras volym vatten i 10 till 15 minuter tills den lilla vita grodden lossnar från fröet. Täck över och låt svälla av värmen.

Lagringsförhållanden

Förvara på ett kallt, torrt ställe.

Ingredienser

Ekologiska röda quinoafrön.