Superbakery sockerkaka

Beskrivning

Superbakery Organic Sockerkaka från Energy Feelings upprätthåller egenskaperna, både tekniska och organoleptiska, hos vad vi anser vara gott bröd: en krispig skorpa med intensiv smak och en stabil, bikakeformad smula.

Indikation

Det är en produkt designad för hushållsbruk och är mycket enkel att göra.

Detta recept, tillagat av våra kända tekniker, är designat för personer som är intoleranta mot gluten och/eller laktos. Det är också en "veganvänlig" produkt.

SuperBakery Bread är så enkelt att göra att vem som helst kan göra det, väldigt enkelt.

• Bovetemjöl: Denna växt anses vara "drottningen av vegetabiliskt protein" på grund av dess höga proteininnehåll (mellan 10 och 13%) och dess stora tillgänglighet (det uppskattas att vi kan assimilera 70%). Samtidigt är den mycket rik på lysin (en sällsynt aminosyra i vegetabiliska proteiner) och på andra essentiella aminosyror (arginin, metionin, treonin och valin). Dess innehåll i grupp B-vitaminer, tillsammans med dess bidrag av järn, är goda allierade mot anemi. Dess låga glykemiska index rekommenderas för de människor som måste ta hand om mängden och sättet att införliva socker i sin kost. Naturligtvis innehåller den INTE gluten och därför är den idealisk i dieter för celiaki.
• Majsmjöl: Majs är det enda spannmålet som innehåller betydande mängder karoten (vitamin A). Den är också rik på magnesium, kalium, fosfor, järn och kiselsyra, samt B-komplex vitaminer.
• Rismjöl: Rismjöl är en mycket använd ingrediens, både i matlagning och i bakverk, på grund av dess förmåga att tjockna såser, smetar och olika typer av degar. Det är en typ av mjöl som absorberar en liten mängd vatten, samtidigt som det inte bildar den karakteristiska elasticiteten hos gluten, eftersom det inte innehåller gluten, så det rekommenderas att blanda det med andra typer av mjöl för ett perfekt slutresultat.
• Psyllium: Psyllium är skalet av plantagofröet och är en överlägsen ört som används för viktkontroll och allmän tarmhälsa. Just på grund av sin förmåga att stödja tillväxten och balansen i tarmmikrobiotan anses psyllium vara en anmärkningsvärd prebiotikum. I bakverksdegar fungerar psyllium som ett naturligt bulkmedel, absorberar vatten, producerar en smula, en mer stabil och hållbar bikaka längre.
• Ekologisk jästpulver: Sacharomyces cerevisiae odlad på ekologiskt vete. Naturlig och ekologisk kvalitetsjäst, utan emulgeringsmedel, utan fosfater. Jäst är ingrediensen som ansvarar för jäsningen av bröd; Det är också den som producerar de karakteristiska inre alveolerna i smulan. Denna ingrediens påverkar också den slutliga smaken, med sura och bittra toner som är karakteristiska för bröd.
• Söt kassavastärkelse: Denna ingrediens ger brödet en kakad konsistens så att det inte lossnar, vilket simulerar bindningseffekten av gluten.

ES-ECO-019-CT

Intagsläge

Det rekommenderas att jäsningarna är så långsamma som möjligt så att vårt bröd jäser rätt: tiden är vårt största verktyg i detta recept.

Lagringsförhållanden

När förberedd och tillagad, konsumera inom 3-4 dagar.

Ingredienser

Bovetemjöl, rismjöl, majsmjöl, ekologiskt kokossocker, psyllium, ekologiskt rismjöl, söt maniokstärkelse, ekologiskt amarantmjöl, ekologisk torrjäst.

Denna information kan komma att ändras. Se produktförpackningen.

Certifikat

ES-ECO-019-CT