Freekeh - Rostat grönt vete

Beskrivning

Vad är Freekeh - La Levante Roasted Green Wheat?

Freekeh - Toasted Green Wheat från La Levante är ett durumveteslag som tillhör arten Triticum Turgidum var "durum" och har en delikat smak med en nötaktig eftersmak och är lämplig för tillredning av för- och andrarätter, desserter och sallader.

Dess namn kommer från arabiskan och uttalas "free-keh" vilket betyder "att gnugga" och syftar på de vetekorn som gnuggas eller bättre tröskas för att ta bort kliet.

Freekeh kallas också "rostat grönt vete" eftersom det skördas när kornen fortfarande är gröna och möra. Efter en kort stunds vila i solen rostas sedan vetet snabbt för att sluta mogna, behålla alla näringsegenskaper hos vetet oförändrade och möjliggöra optimal bevarande. Det är i detta avsnitt som den karaktäristiska nötdoften av denna produkt framträder.

Varför välja La Levante Freekeh - Roasted Green Wheat?

Freekeh är ett spannmål mycket rikt på olösliga fibrer som är användbart för tarmens välbefinnande och med en stor mättande kraft. Den innehåller också prebiotika som är användbara vid tarmsjukdomar som colon irritabile eller Crohns sjukdom.

Dess höga innehåll av karotenoider som lutein och zeaxantin gör att du också kan fylla på med antioxidanter.

Slutligen är det ett måste i idrottsmäns eller kroppsbyggares kost eftersom det innehåller cirka 2,27 g glutaminsyra per 100 g produkt. Denna syra stöder produktionen av glutamin som är avgörande för uthållighet och styrka.

Hur lagar man La Levante Freekeh - Rostat grönt vete?

Innan du lagar freekeh är det nödvändigt att skölja det i ett durkslag under rinnande vatten i ett par minuter. Häll den i kallt vatten med en nypa salt och koka i 15-20 minuter från det att det börjar koka, rör om då och då. Kom ihåg att ett glas freekeh motsvarar ett och ett halvt glas vatten. Freekeh kommer att vara klar när vattnet är helt absorberat.

Njut av den till grönsaker, kött eller de ingredienser du gillar bäst! Vi föreslår: dadeltomater, fetaost eller getost, Taggiasca-oliver och vårlök.

Sammansättning

100 % durumvete (Triticum turgidum var. Durum).