Shoyu

Beskrivning

Shoyu av La Finestra Sul Cielo är tillagad med soja, vete och havssalt, den har en mer delikat och mindre salt smak än tamari. Tillagad med de bästa traditionella metoderna (jäst 18 månader på träfat). Används direkt i pakten med ris, pasta, sallader, sushi etc. Jäsningsprocessen berikar den med enzymer som stimulerar matsmältningen och proteinerna som de är rika på bidrar till att fullborda en huvudsakligen vegetarisk kost. Shoyuen pastöriseras i en timme vid 82° för att undvika nedbrytning och stoppa jäsning, den höga vattenhalten skulle faktiskt inte tillåta dess bevarande på något annat sätt.

Ingredienser

Soja (19%), vatten, havssalt, koji, vete.