Ris surgjort

Beskrivning

Ris surat av La Finestra Sul Cielo Rissyrat är en lockande krydda som framställs genom att riset jäser i lerskal i ett år, för att först göra det till alkohol och sedan vinäger.

Indikation

Kyushu Island Rice Acidulate framställs genom att låta riset jäsa för att bilda sake (risvin), och sedan kombineras med brunnsvatten och en liten mängd risvinäger.

Försiktighetsåtgärder

Det rekommenderas att det kan användas istället för traditionell vinäger eller direkt på kokta och råa grönsaker för att förstärka smaken.

Ingredienser

brunt ris (12%), vatten, koji.