Kuzu Bio

Beskrivning

Kuzu Bio från Celnat är en vit stärkelse eller kouzoustärkelse som är gjord av hela torkade roten. Det är mycket effektivt för att förtjocka dina såser, kompotter och geléer. Till skillnad från andra stärkelser är kouzou uppskattad för sin gelningskraft, smak, konsistens och helande egenskaper.

Indikation

Kouzou är en flerårig växt av baljväxtfamiljen som kommer från Japan där den odlas där för sina rötter som ger matstärkelse. Kouzou, som har ett utmärkt rykte, har varit en del av det kinesiska och japanska köket och farmakopén i mer än 2 000 år. Stärkelsen som erhålls från kouzou är ett exceptionellt gelningsmedel och förtjockningsmedel i köket. Det ger också medicinska egenskaper till preparaten som innehåller det. Behållare

Vissa kouzou-stärkelsemolekyler hjälper till att lugna tarmarna och känslan av obehag på grund av överdriven surhet eller attack av mikroorganismer. Kouzou är också effektivt vid vätskeevakuering. I flera fall, och speciellt vid mag- eller tarmbesvär, ger ett glas Kouzou-kräm snabb lindring.

Intagsläge

Det rekommenderas att lösa den önskade mängden i lite kallt vatten och sedan lägga till de övriga ingredienserna, snarare i slutet av tillagningen. Värm försiktigt tills det sjuder under konstant omrörning; kouzou tjocknar och blir genomskinlig.

Beredning av vätska med kouzou-pulver. 1 tsk = 1/3 tsk

• För flytande soppor för varje 1 kopp (250 ml) använd ½ till ¾ tesked
• Använd ¾ till 1 tesked för drycker
• För tunna såser använd 2 fodral
• För medicinska krämer använd 1 matsked
• Använd 1 ½ till 2 ¼ matskedar för tjocka såser
• Använd 2 matskedar till gelé och pålägg
• Använd 2 ¼ till 2 ½ matskedar för beredning av tofu
• Använd 4 matskedar för kouzounudlar
• För mochi med kouzou använd 5 ½ teskedar

Kouzou kan användas som bindemedel istället för mjöl, pilrot eller majsstärkelse, beroende på proportionerna: 1 tesked kouzou = 3 teskedar mjöl.

• 1 ½ tsk kouzou = 3 tsk arrowroot
• 4 ½ tsk kouzou = 3 tsk majsstärkelse

Sura vätskor som citronjuice kräver 10-15 % mer kouzou för att tjockna eller gela än vatten eller alkaliska vätskor som äppeljuice.

Lagringsförhållanden

Förvaras skyddat från ljus, svalt och torrt efter öppnande.

Ingredienser

Stärkelse* från vild Pueraria lobata rot.
(*) Ingredienser från ekologiskt jordbruk.

Denna information kan komma att ändras. Se produktförpackningen.