Gomasio

Beskrivning

Orientalisk krydda baserad på rostad och mald sesam och havssalt.

Indikation

Denna krydda används också i flans, för att bilda en välsmakande skorpa. Bland de olika alternativen som det japanska köket alltid har använt istället för salt är gomasio. Rik på egenskaper är det ett typiskt livsmedel för makrobiotika, som gradvis får plats även i det italienska köket.

Lagringsförhållanden

Förvara på en sval och torr plats. Varaktighet 6 månader.

Ingredienser

Sesam (91,83%), havssalt (4,33%).