Sumatran Coffee Aceh Trenggiling
Produktvärden
-
BIO-EKO Organisk jordbruksproduktion, som respekterar miljön och är fri från bekämpningsmedel och transgen -
Rättvis handel Garanterar rättvis behandling av producenter, respekterar deras mänskliga rättigheter och miljön
Beskrivning
Sumatra är en ö belägen i den extrema västra delen av Indonesien, mellan Indiska oceanen och Malackasundet. Det är den sjätte största ön i världen, och den största ön som är helt i Indonesien (Nya Guinea och Borneo delar gränser med andra länder). Ekvatorn korsar Sumatra i dess centrum, vilket är anledningen till att öns klimat är tropiskt, mycket varmt och extremt fuktigt.
Aceh är en provins i Sumatra. Det ligger i den extrema norra delen av ön, och dess huvudstad är Banda Aceh. Dess befolkning har det högsta antalet muslimer i hela Indonesien. Det finns 10 etniska ursprungsgrupper som bor i Aceh-regionen. En av dessa grupper är Gayo, som ockuperar nästan alla de högsta områdena i regionen (Aceg Tengah). Denna stam har idag en befolkning på ca. av 330 000 personer.
Holländarna ockuperade detta område med våld mellan 1904 och 1942, efter att ha "vunnit" "Aceh-kriget" mellan 1873 och 1904. Det var under denna period som gayoneserna utvecklade en ekonomi baserad på sammanslagning av frukt och/eller grönsaker med kaffe. Idag finns det ett stort antal små kaffebönder i Aceh Tengah-området, vars gårdar har en genomsnittlig storlek på en halv hektar, av denna anledning måste de grupperas och organiseras i grupper av kaffebönder och kooperativ.
Kaffets historia i Indonesien, liksom i många andra producerande länder i världen, börjar med berättelser om kolonialism, slaveri, monopol och multinationella företag (Ja! De första i modern historia grundades i början av 1600-talet).
År 1602 grundade den holländska regeringen "Holländska Ostindiska kompaniet" (VOC, Verenigde Oost-indische Compagnie) som ett chartrat bolag (förening bildad av investerare och aktieägare i syfte att handel, utforskning och kolonisering) och beviljade en 21 -års monopol på den holländska kryddhandeln. Detta var den första modellen av vad vi nu betraktar som ett multinationellt företag.
År 1616 började Holländska Ostindiska kompaniet handla kaffe i Mocha (Jemen) och under första hälften av 1600-talet handlade de bara kaffe i arabvärlden och Asien, eftersom det inte fanns någon efterfrågan på kaffe i Europa i det ögonblicket.
I slutet av 1600-talet spreds coffee shops över hela Europa och holländare, engelska och fransmän började importera kaffe från olika arabiska hamnar. Araberna hade förbjudit handel med kaffebönor eller bördiga växter, givetvis ville de behålla sitt monopol. Men när kaffe blev mycket populärt i Europa omkring 1690, och politiska problem i arabländerna hotade kaffeimporten, försökte flera europeiska länder skaffa kaffeplantor eller frön för kommersiella ändamål.
Kapplöpet om att få tag på några bördiga kaffeplantor eller frön vanns så småningom av holländarna. Vem skaffade växterna troligen i Malabar (Indien), där på den tiden det holländska Ostindiska kompaniet regerade.
Kaffeväxter introducerades till Batavia (nu Jakarta) Indonesien 1696. År 1711 skeppades den första kaffeexporten från Java till Europa. Den första sändningen kaffe var 450 kg. Och tio år senare hade exporten redan nått 60 000 kg.
Ursprungligen odlades kaffe bara på Java, men 1870 utökade holländarna kaffeodlingsområdena till Sumatra, Bali, Sulawesi och Timor. I norra Sumatra odlades kaffe först nära Tobasjön 1888; och sedan i Gayobergen, nära Lake Tawar, omkring 1924.
Indikation
LAND: Sumatra (Indonesien)
GÅRD: Atu Lintang, PT. Ihitiyeri Keti Ara
REGION: Gaius
HÖJD: Mellan 1 400 – 1 600 meter
PROCESS: Giling Basah
TYP: Specialitet
ACS: 87
SORT: Giling Basah Process (våt tröska)
Lagringsförhållanden
Kaffe är en mycket delikat produkt. Vid kontakt med luft oxiderar det och börjar förlora sina organoleptiska egenskaper; Av denna anledning ger vi dig några tips för att bevara den bättre:
- Öppna väskan genom att lätt öppna dragkedjan/dragkedjan. aldrig över. När du har placerat kaffebönorna i facket på den superautomatiska kaffebönmaskinen, stäng försiktigt blixtlåset igen.
- Häll den nödvändiga mängden kaffe i max två dagar. Kaffet bevaras bättre i påsen med dragkedjan stängd än i facket eller behållaren på kaffebryggaren.
– Om du inte har våra superautomatiska kaffemaskiner, mal kaffet precis som du ska använda. När kaffet är malt multipliceras oxidationsprocessen med femton. Det betyder att den kommer att förlora sin smak och arom mycket snabbare.
– Om du kan, när du väl har öppnat påsen, förvara kaffet i en lufttät eller vakuumförseglad behållare så att det får minimal kontakt med luften och minimerar oxidationsprocessen. I vår tillbehörssektion hittar du produkter speciellt framtagna för detta.
- Förvara aldrig kaffe i kylen. Detta kommer att få kaffets fuktighet att variera och detta kommer också att göra att dess organoleptiska egenskaper varierar. Dessutom absorberar kaffe lätt de aromer som omger det, vi vill inte att vårt kaffe ska ha okända aromer eller smaker...
- Låt aldrig solen röra den.
Kort sagt, förvara den på en sval, torr plats, utom solljus och ut från luften.
Ingredienser
Mörk choklad, kanel, kryddnejlika och jordgubb.
Denna information kan komma att ändras. Se produktförpackningen.
-
Det finns inga frågor för den här artikeln än.
Frågor och svar
Ställ en fråga om den här artikeln så får du svar från en enorm Naturlovers community
Om du inte ser det, kolla skräppost, det kan ha markerats som skräppost.