Denna produkt är inte längre tillgänglig

Incapto Coffee

Rwanda kaffe Rubavu Nyamyumba

Name: Rwanda kaffe Rubavu Nyamyumba
SKU: LP-0141535
Price: 381.86 SEK
Availability: OutOfStock

1 kg

0 frågor

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Butiksrecension (4,70 / 5) EXCELLENT

Denna sats av rwandiskt Huye Koakaka-kaffe bearbetades med dubbeljäsningstvättmetoden. Koakaka- medlemmar tränas ständigt för att bara skörda de mogna körsbären från sina kaffeträd. Körsbären levereras samma dag som de skördas till tvättstationen. Medlen som används för leverans kan vara att gå med körsbärspåsen på huvudet, på cykel eller i små lastbilar som organiseras av kooperativet på en central insamlingsplats. När de väl har levererats till tvättstationen kontrolleras körsbären och väljs ut igen för att säkerställa att endast de mogna bearbetas. De förs sedan genom den mekaniska uppslagsmaskinen, nästan alltid på eftermiddagen, som delar upp kornen efter vikt (flottören tas bort) i tre kategorier. Efter massapressningen torrjäss kaffet i 12 timmar. De tvättas sedan och sorteras igen med hjälp av flytkanalerna (de tyngsta kornen som sjunker är i allmänhet bäst). Därefter fortsätter jäsningen i vatten, där pergamentet ligger kvar i ett kar med rent vatten i ytterligare cirka 24 timmar. Slutligen går de till höga afrikanska sängar, där kvinnor i allmänhet väljer pergamentet igen för hand medan det fortfarande är vått, så att defekter lättare upptäcks. När tvättprocessen med dubbeljäsning och våtval för hand har avslutats, torkas bönorna slutligen i solen på höga afrikanska bäddar i cirka två veckor. Under denna period kommer bönorna att flyttas och röras om flera gånger om dagen för att säkerställa jämn torkning. Slutligen lagras kaffet med 11 till 12 % luftfuktighet i pergament, noggrant separerat och märkt med batch, producent och skördedatum. När den är klar för export transporteras den till Kigali för tröska, packning och lastning i containern. När vi pratar om Rwanda är det omöjligt att inte nämna det hemska folkmordet som inträffade för exakt 22 år sedan (1994) och som lämnade nästan 1 miljon döda. Trots sitt olycksbådande förflutna är det idag beundransvärt att se hur denna lilla nation har rest sig från den djupaste och mörkaste botten för att bli ett av de mest välmående och säkra länderna i hela Afrika. För närvarande är kvalitetskaffeindustrin i Rwanda på topp och producerar exceptionellt kaffe. Vägen har uppenbarligen inte varit enkel, men genom genomtänkt regeringsledning, utbildningsprojekt och strategisk planering har de lagt en solid grund för denna framgång. Idag är cirka 420 000 personer direkt eller indirekt relaterade till kaffeindustrin. Kvalitetskaffepriserna är mer stabila än kommersiella kaffepriser, vilket har förbättrat livskvaliteten för många bönder och deras familjer. Dessutom bidrar kaffe också till att försona de viktigaste etniska grupperna: hutuer och tutsier; eftersom vi har sett dem arbeta tillsammans, axel vid axel, för att producera mer och bättre kaffe.

Visa beskrivning

412,57 kr RFP 381,86 kr

381.86 kr/kg

Denna produkt är inte längre tillgänglig

Butiksrecension (4,70 / 5) EXCELLENT

Produktvärden

BIO-EKO
Organisk jordbruksproduktion, som respekterar miljön och är fri från bekämpningsmedel och transgen
Rättvis handel
Garanterar rättvis behandling av producenter, respekterar deras mänskliga rättigheter och miljön

Beskrivning

Frågor och svar (0)

Beskrivning

Denna sats av rwandiskt Huye Koakaka-kaffe bearbetades med dubbeljäsningstvättmetoden. Koakaka- medlemmar tränas ständigt för att bara skörda de mogna körsbären från sina kaffeträd. Körsbären levereras samma dag som de skördas till tvättstationen. Medlen som används för leverans kan vara att gå med körsbärspåsen på huvudet, på cykel eller i små lastbilar som organiseras av kooperativet på en central insamlingsplats.

När de väl har levererats till tvättstationen kontrolleras körsbären och väljs ut igen för att säkerställa att endast de mogna bearbetas. De förs sedan genom den mekaniska uppslagsmaskinen, nästan alltid på eftermiddagen, som delar upp kornen efter vikt (flottören tas bort) i tre kategorier. Efter massapressningen torrjäss kaffet i 12 timmar.

De tvättas sedan och sorteras igen med hjälp av flytkanalerna (de tyngsta kornen som sjunker är i allmänhet bäst). Därefter fortsätter jäsningen i vatten, där pergamentet ligger kvar i ett kar med rent vatten i ytterligare cirka 24 timmar. Slutligen går de till höga afrikanska sängar, där kvinnor i allmänhet väljer pergamentet igen för hand medan det fortfarande är vått, så att defekter lättare upptäcks.

När tvättprocessen med dubbeljäsning och våtval för hand har avslutats, torkas bönorna slutligen i solen på höga afrikanska bäddar i cirka två veckor. Under denna period kommer bönorna att flyttas och röras om flera gånger om dagen för att säkerställa jämn torkning.

Slutligen lagras kaffet med 11 till 12 % luftfuktighet i pergament, noggrant separerat och märkt med batch, producent och skördedatum. När den är klar för export transporteras den till Kigali för tröska, packning och lastning i containern.

När vi pratar om Rwanda är det omöjligt att inte nämna det hemska folkmordet som inträffade för exakt 22 år sedan (1994) och som lämnade nästan 1 miljon döda.

Trots sitt olycksbådande förflutna är det idag beundransvärt att se hur denna lilla nation har rest sig från den djupaste och mörkaste botten för att bli ett av de mest välmående och säkra länderna i hela Afrika.

För närvarande är kvalitetskaffeindustrin i Rwanda på topp och producerar exceptionellt kaffe. Vägen har uppenbarligen inte varit enkel, men genom genomtänkt regeringsledning, utbildningsprojekt och strategisk planering har de lagt en solid grund för denna framgång.

Idag är cirka 420 000 personer direkt eller indirekt relaterade till kaffeindustrin. Kvalitetskaffepriserna är mer stabila än kommersiella kaffepriser, vilket har förbättrat livskvaliteten för många bönder och deras familjer. Dessutom bidrar kaffe också till att försona de viktigaste etniska grupperna: hutuer och tutsier; eftersom vi har sett dem arbeta tillsammans, axel vid axel, för att producera mer och bättre kaffe.

Indikation

LAND: Rwanda
GÅRD: Koakaka
REGION: Fly
HÖJD: Mellan 1 685 – 1 870 meter
PROCESS: Dubbeljäsning
TYP: Specialitet
ACS: 86
SORT: Soltorkad på afrikanska sängar.

Lagringsförhållanden

Kaffe är en mycket delikat produkt. Vid kontakt med luft oxiderar det och börjar förlora sina organoleptiska egenskaper; Av denna anledning ger vi dig några tips för att bevara den bättre:

- Öppna väskan genom att lätt öppna dragkedjan/dragkedjan. aldrig över. När du har placerat kaffebönorna i facket på den superautomatiska kaffebönmaskinen, stäng försiktigt blixtlåset igen.

- Häll den nödvändiga mängden kaffe i max två dagar. Kaffet bevaras bättre i påsen med dragkedjan stängd än i facket eller behållaren på kaffebryggaren.

– Om du inte har våra superautomatiska kaffemaskiner, mal kaffet precis som du ska använda. När kaffet är malt multipliceras oxidationsprocessen med femton. Det betyder att den kommer att förlora sin smak och arom mycket snabbare.

– Om du kan, när du väl har öppnat påsen, förvara kaffet i en lufttät eller vakuumförseglad behållare så att det får minimal kontakt med luften och minimerar oxidationsprocessen. I vår tillbehörssektion hittar du produkter speciellt framtagna för detta.

- Förvara aldrig kaffe i kylen. Detta kommer att få kaffets fuktighet att variera och detta kommer också att göra att dess organoleptiska egenskaper varierar. Dessutom absorberar kaffe lätt de aromer som omger det, vi vill inte att vårt kaffe ska ha okända aromer eller smaker...

- Låt aldrig solen röra den.

Kort sagt, förvara den på en sval, torr plats, utom solljus och ut från luften.