Keramisk jäsburk 5l

Beskrivning

Keramisk jäsburk eller kolv med en kapacitet på 5 l, med två halvcirkelformade stenar.

Indikation

Burk speciellt utformad för att tillåta jäsgaserna att strömma ut och förhindra att luft kommer in i det inre. För säker och enkel hemjäsning av fermenterade livsmedel som surkål, kimchi och andra pickles.

Alla typer av grönsaker kan jäsa, och denna burk är den som traditionellt är känd för att göra surkål. Att göra fermenterad mat hemma säkerställer att vi har högkvalitativa, färska probiotika som är ett oerhört viktigt bidrag till att upprätthålla hälsan hos vår mikrobiota och därmed vår tarmhälsa.

För att göra surkål är kålkärnan och den 3-bladiga mandolinen mycket användbara för att göra förberedelserna enklare. Med storleken på denna burk kan du jäsa 3-4 medelstora kålar (4-7 kg).

Hur jäsning sker i jäsburken - Schmitt

Fermenteringsburken är designad för att skapa den idealiska miljön för anaerob jäsning. Denna jäsning sker när mjölksyrabakterier förökar sig genom att förse dem med den idealiska miljön med fukt, salthalt och frånvaro av syre. Detta uppnås genom att placera grönsakerna inuti med saltlaken, pressad med stenen som fungerar som en tyngd och förhindrar att luft blir kvar mellan maten och samtidigt hindrar den från att stiga upp till ytan. När du täcker burken kommer locket in i en skåra eller kanal där vatten placeras. Detta system fungerar som en barriär mellan insidan och utsidan av burken och fungerar som en ventil som gör att jäsgaser (CO2) kan strömma ut till utsidan utan att släppa in luft i burken.

Jäsburken har två handtag för enkel transport och innehåller två keramiska stenar för att pressa och stampa grönsakerna när burken har fyllts. För att pressa lager för lager på ett effektivt och bekvämt sätt rekommenderas att använda en pressstav av trä.

Denna jäsburk använder samma system som Mortier Pilons jäsburkar, som skiljer sig åt i vilket material som är i kontakt med maten. I Mortier Pilon är materialet glas medan denna jäsburk är gjord av keramik fri från tungmetaller. Båda burkarna överför inte gifter till maten.

Egenskaper hos jäskolven - Schmitt

• Giftfri keramik.
• Den har en kapacitet på 5 liter.
• Vikterna eller stenarna som ingår är gjorda av keramik.
• Tål inte diskmaskin.
• Inkluderar bruksanvisning och recept.
• Material: Keramik
• Höjd: Utan lock: 26,5 cm; Med lock: 31,5 cm.
• Vikt: ca 5,5 kg.
• Diameter: 24 cm.

Intagsläge

• Förrengöring: ta bort eventuellt damm, smuts eller spår av tidigare jäsning med mycket vatten från både burken och locket. Låt lufttorka. Materialet som burken och locket är gjorda av möjliggör enkel rengöring eftersom det inte absorberar vatten, vilket förhindrar utvecklingen av mikroorganismer på ytan som kan förändra smaken av pickles.
• Lägg grönsakerna i burken, tryck ner på varje lager med hjälp av en tamper, se till att de täcks av vätskan från själva grönsakerna och/eller den täckande vätskan, lämna ett utrymme på 4 till 6 cm på höjden.
• Lägg de två pressstenarna ovanpå grönsakerna och stäng med lock.
• Placera vatten i skåran där locket passar, vilket kommer att fungera som en tätande barriär. Fyll på så många gånger som behövs så att det inte tar slut på vatten under jäsningsprocessen.
• Låt jäsa en viss tid beroende på receptet och när processen är klar, njut av din egen pickles.

Sammansättning av Keramisk jäsburk 5l

Keramik.

Denna information kan komma att ändras. Se produktförpackningen.