Fermentera grå keramikburk 5 L

Beskrivning

Keramisk jäsningskruka eller kolv med en kapacitet på 5 L, med två halvcirkelformade stenar.

Indikation

Burk speciellt utformad för att tillåta utsläpp av jäsgaser och förhindra att luft tränger in. För säker och enkel hemjäsning för fermenterade livsmedel som surkål, kimchee och andra pickles.

Alla sorters grönsaker kan jäsa, detta är burken som traditionellt är känd för att göra surkål. Att göra fermenterad mat hemma säkerställer att vi har högkvalitativa, färska probiotika som är ett mycket viktigt bidrag till att upprätthålla hälsan hos vår mikrobiota och, med den, vår tarmhälsa.

För att göra surkål är kålkärnan och den 3-bladiga mandolinen mycket användbara för att göra förberedelserna enklare. Med storleken på denna burk kan du jäsa 3-4 medelstora kålar (4-7 kg).

Hur jäsning sker i jäsningsburken

Fermenteringsburken är designad för att skapa den idealiska miljön för anaerob jäsning. Denna jäsning sker när mjölksyrabakterier förökar sig genom att ge dem den idealiska miljön med fukt, salthalt och frånvaro av syre. Det uppnås genom att placera grönsakerna inuti med saltlaken, pressade med stenen som fungerar som en tyngd och förhindrar att luft blir kvar mellan maten och samtidigt hindrar den från att stiga upp till ytan. När du stänger burken går locket in i en skåra eller kanal där vatten läggs. Detta system fungerar som en barriär mellan insidan och utsidan av burken och fungerar som en ventil som gör att jäsgaserna (CO2) kan strömma ut till utsidan utan att släppa in luft inuti burken.

Jäsburken har två handtag för att kunna transportera den bekvämt och innehåller två keramiska stenar för att pressa och pressa grönsakerna när burken är fylld. För att pressa lager för lager på ett effektivt och bekvämt sätt rekommenderas att använda en pressstång i trä.

Denna jäsburk använder samma system som Mortier Pilon jäsburkar, som skiljer sig åt i vilket material som är i kontakt med maten. I de av Mortier Pilon är materialet glas, medan denna jäsningsburk är gjord av keramik fri från tungmetaller. Båda burkarna överför inte giftiga till mat.

• Giftfri keramik.
• Den har en kapacitet på 5 liter.
• Vikterna eller stenarna som den innehåller är keramiska.
• Tål inte diskmaskin.
• Höjd Utan mössa: 26,5 cm; Med lock: 31,5 cm.
• Vikt 5,5 kg.
• Diameter 24 cm.

Intagsläge

1. Tidigare rengöring: ta bort rester av damm, smuts eller tidigare jäsning med mycket vatten både i burken och i locket. Låt lufttorka. Materialet som burken och locket är gjorda av möjliggör enkel rengöring eftersom det inte absorberar vatten, vilket förhindrar utvecklingen av mikroorganismer på dess yta som kan förändra smaken av pickles.
2. För in grönsakerna i burken genom att pressa varje lager med hjälp av en pressstav, se till att de täcks av vätskan från själva grönsakerna och/eller täckvätskan, lämna ett utrymme på 4 till 6 cm fri höjd.
3. Lägg de två pressstenarna ovanpå grönsakerna och stäng med lock.
4. Sätt vatten i skåran där locket passar, vilket kommer att fungera som en tätande barriär. Fyll så många gånger som behövs så att det inte tar slut på vatten under jäsningsprocessen.
5. Låt jäsa en viss tid beroende på recept och när processen är klar, njut av våra egna pickles.

Sammansättning av Fermentera grå keramikburk 5 L

Keramik

Denna information kan komma att ändras. Se produktförpackningen.